Zutaten für 4 Portionen:
1 große rote Paprikaschote, 1 feste Banane, 20 g schwarze, entkernte Oliven, 2 EL Öl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Paprika putzen, in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Oliven ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
2. Banane in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Alles vermengen.
Hier eine besonders milde Variante des Paprika-Bananen-Salats: Anstelle von Oliven wird ein Stiel frische Minze klein gehackt und die Marinade mit einem Esslöffel Schmant oder Crème fraîche vermischt.
Pro Portion: ca. 116 kcal
Paprikasalat
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