Zutaten:
1 Banane, 2 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 30 g Cornichons oder Peperoni (je nach gewollter Schärfe), 1 TL grüne Pfefferkörner, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 3 EL Speiseöl, 20 g Tomatenmark
Zubereitung:
1. Banane mit der Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Cornichons klein würfeln und mit der Banane vermischen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Tomatenmark würzen und ganz kurz etwas pürieren.
Gekühlt ist Sambal 3-4 Tage haltbar.
Sambal
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