150 g Blumenkohlröschen im Dampf garen und warm halten. 30 g Polenta (Maismehl) in 1/8 l kochendes Wasser rühren. Unter Rühren kurz durchkochen und aufquellen lassen. In eine passende, sparsam mit Öl bepinselte Form füllen.
Mit 2 TL Öl 150 g in Scheiben geschnittene Karotten andünsten. Mit Currypulver bestäuben und gut umrühren, 1 Lorbeerblatt und 1 EL gewaschene Rosinen beifügen. Unter Angießen von wenig Gemüsebrühe garen, 1 EL Sherry beifügen. abschmecken. Polenta auf einen Teller stürzen und mit dem Karottengemüse und Blumenkohlröschen garnieren. Mit Petersilie bestreuen.
Polenta mit Gemüsecurry
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