100 g Tomaten waschen und in Achtel schneiden. 125 g Spinat und 1 Zwiebel klein schneiden. Gemüse in 1 TL Butter oder Margarine andünsten, dann zugedeckt 3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1 EL geriebenen Parmesankäse darüber streuen, 1 große Pellkartoffel (200 g) dazu essen.
Pellkartoffel mit Spinatgemüse
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