Zutaten für 4 Personen:
2 Fenchelknollen, 3 kleine Zucchini, 100 g entkernte, schwarze Oliven,
(oder Paprika, Zwiebeln, Champignons, der eigene Geschmack ist
entscheidend)
1 Knoblauchzehe, 1 unbehandelte Zitrone, 1 TL Kräuter der Provence, 8 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Holzspieße
Zubereitung:
1. Den Fenchel putzen, waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in
mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten
vorgaren. Die Zucchini putzen, waschen und in ca. 2 cm dicke Stücke
schneiden. Wenn anderes Gemüse genommen wird, so muss es natürlich auch
gewaschen und geputzt werden.
2. Die Fenchelstücke, die Zucchinischeiben und die Oliven abwechselnd
auf die Spieße stecken. Die Knoblauchzehe abziehen und durchpressen.
Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.
3. Aus dem Knoblauch, der Zitronenschale, den Kräutern, 2 EL des
Zitronensaftes und dem Öl eine Marinade herstellen, mit Salz, Pfeffer
und Paprika kräftig abschmecken und über die Spieße gießen und. 30
Minuten ziehen lassen.
4. Die Spieße auf Alufolie legen und auf dem Grill grillen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten + Marinierzeit + Grillzeit
Pro Portion: ca. 362 kcal
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